果汁被唱衰了很久。

果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料，按果汁含量可分為低濃度果汁飲料、中濃度果汁飲料及純果汁飲料三種。

種種因素造就了果汁困局。行業(yè)內果汁品牌競爭顯疲態(tài)，創(chuàng )新見(jiàn)效難；在乳品、咖啡、茶飲、碳酸飲料等的包圍下，消費者有太多選擇。與此同時(shí)，減糖化的大趨勢，更是在消費者和果汁之間，加了一道坎——“太甜了”，經(jīng)常是人們拒絕果汁的理由。

果汁就這樣處在一個(gè)“可有可無(wú)”的尷尬位置，從餐館到家庭餐桌，果汁似乎永遠不是飲料品類(lèi)中“非它不可”的那一個(gè)。

去年，“一代果汁大王”匯源被曝出巨額虧損，為果汁行業(yè)籠罩上一層陰影。同時(shí)，據我們從多方了解，不少果汁品牌正在經(jīng)歷寒冬，亟需尋求出口。

困局催生了果汁的創(chuàng )新。

一些果汁品牌開(kāi)始找到了自己的消費群體，從制造產(chǎn)品的“大眾屬性”，轉向強調口感、品質(zhì)以及日常需求。這些新入局者，會(huì )成功攪動(dòng)果汁市場(chǎng)嗎？

01

果汁困局

不可否認的是，在飲料市場(chǎng)中，果汁不是一個(gè)被看好的品類(lèi)。

Beverage Industry在一份研究報告中指出，果汁一直存在某種“身份危機”——果汁產(chǎn)品傾向于在健康和放縱之間徘徊，缺乏清晰的定位讓消費者感到困惑，從而導致果汁品類(lèi)陷入困境。

首先是行業(yè)整體上在萎縮。根據中國飲料協(xié)會(huì )公布的數據，2009年，包裝飲用水、果汁飲料和碳酸飲料分列全國飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量前三名，占比分別為40.5%、18.56%和16.08%；到2020年，即飲茶以21.12%的份額，把果汁擠出前三甲。而果汁的份額已不足15%。

其次，想要做好果汁并不是一件容易的事。

一方面，新鮮度的產(chǎn)品特性，讓果汁在產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、運輸和儲存條件等方面，天然地有著(zhù)嚴苛的要求。

頭豹研究院的調研顯示，“生產(chǎn)設備成本占果汁生產(chǎn)成本的22.4%，是果汁生產(chǎn)環(huán)節中技術(shù)要求最高的一環(huán)”，而“由于每類(lèi)水果的果汁加工工藝和設備都不完全相同，每增加一個(gè)果汁品類(lèi)就要增加相應的加工設備?！癧2]生產(chǎn)設備的成本無(wú)形中增加了企業(yè)的負擔。

另一方面，諸如統一、農夫山泉、百事可樂(lè )等飲料巨頭為了完善旗下產(chǎn)品矩陣，都想從果汁市場(chǎng)里分一杯羹，大型果汁生產(chǎn)企業(yè)往往通過(guò)自建果園的方式降低水果原料成本，從而在果汁產(chǎn)品上更占據價(jià)格優(yōu)勢。

這意味著(zhù)，入局果汁賽道的企業(yè)必須同時(shí)承受來(lái)自產(chǎn)品成本、市場(chǎng)競爭的多重壓力。

去年1月，匯源從港交所退市，隨后又接連曝出巨額虧損、被強制執行近16億、申請破產(chǎn)重組等消息?！耙淮笸酢钡碾E落，更為這個(gè)行業(yè)帶來(lái)一記重創(chuàng )。

長(cháng)期以來(lái)，果汁賽道里始終沒(méi)能角逐出一個(gè)“領(lǐng)頭羊”。浦銀國際2020年飲料行業(yè)報告指出，在飲料品類(lèi)中，果汁的集中度最為分散，“果汁市場(chǎng)尚無(wú)絕對贏(yíng)家”。

一個(gè)鮮明的例子就是NFC果汁。如今被消費者所熟知的NFC果汁，早在2014年就有品牌推出該類(lèi)型的果汁產(chǎn)品，而到2020年，NFC果汁市場(chǎng)才實(shí)現了穩健增長(cháng)。NFC之所以能夠異軍突起，得益于消費升級，消費者更偏愛(ài)健康屬性更強的純果汁。

近幾年，NFC越來(lái)越受寵，市場(chǎng)涌現出30-40個(gè)NFC果汁品牌：

其中包括，喜茶的子品牌“喜小茶”，選擇NFC果汁作為首款瓶裝飲料；

可口可樂(lè )旗下果汁品牌innocent也拓展了NFC果汁的產(chǎn)品線(xiàn)；

零度工坊、褚橙、瑞幸咖啡都在持續加碼NFC果汁市場(chǎng)。

為了節約成本，市場(chǎng)上主流產(chǎn)品大多果汁濃度較低，但低濃度果汁卻出現疲軟姿態(tài)。

頭豹研究院2020年調研顯示，中國NFC市場(chǎng)快速發(fā)展，“各NFC企業(yè)的競爭使NFC果汁的價(jià)格透明，產(chǎn)品質(zhì)量得到保障”，對于產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展起到了促進(jìn)作用。

實(shí)際上，在果汁總銷(xiāo)售量中，純果汁占比為5.9%，NFC果汁僅占到純果汁市場(chǎng)的18.1%。[2]整體來(lái)看，NFC果汁的市場(chǎng)份額仍然很低，僅有1%。

這6年里，NFC果汁市場(chǎng)先后經(jīng)歷了品牌涌入、消費端反應遇冷，不少企業(yè)和品牌高調進(jìn)駐，卻又黯然離場(chǎng)。如今，農夫山泉NFC、可口可樂(lè )innocent、零度果坊、顏值百分百等品牌擁擠在NFC果汁占有率不到1%的中國市場(chǎng)里，不相上下。

事實(shí)上，消費者并不是不愛(ài)果汁。

去年“小青檸汁”就成為了爆款，檸檬共和國、樂(lè )源、山姆、盒馬等品牌均推出類(lèi)似產(chǎn)品，山姆門(mén)店更是幾度出現缺貨情況。在小紅書(shū)相關(guān)貼文中，檸檬共和國“小青檸汁”被形容為“酸甜適中”“清爽”“解暑”“解膩第一名”。對該款果汁“不甜”的反饋吸引了不少消費者，更有評價(jià)表示“每次去便利店都要隨手一瓶”。

與此同時(shí)中研網(wǎng)數據顯示，中國的果汁消費量相對較低，人均年消費量還不到1 公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家水平的1/40，現有市場(chǎng)容量?jì)H為45 公斤，而世界人均消費量已達7 公斤。[4]這表明，果汁在中國仍有巨大的發(fā)展空間。

02

新品類(lèi)的沖擊

但尷尬的是，如今在乳品、茶飲和碳酸飲料的夾攻下，消費者有太多選擇，果汁若無(wú)法直擊消費者的需求，就始終處在一個(gè)“可有可無(wú)”的位置。

1、新式茶飲搶占市場(chǎng)

根據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數據顯示2014年至2018年，中國新式茶飲銷(xiāo)售額的復合增長(cháng)率接近30%，并于2018年實(shí)現408.2億元銷(xiāo)售額。

同時(shí)間段，瓶裝果汁零售量一直在130-140億之間浮動(dòng)，增長(cháng)緩慢。

報告中還提到，新式茶飲市場(chǎng)空間來(lái)自存量替代和增量需求，存量替代中就包括對瓶裝類(lèi)果汁的替代。

近年來(lái)，新式茶飲取代瓶裝果汁占領(lǐng)了部分用戶(hù)的水果心智。

新式茶飲品牌競相推出水果口味的飲品，產(chǎn)品中不乏草莓、芒果、鳳梨、檸檬、椰子等熱門(mén)水果，比如說(shuō)喜茶的“多肉葡萄”、奈雪的“霸氣橙子”。

2、果汁新品類(lèi)沖擊

傳統果汁品牌另一個(gè)壓力來(lái)自于果汁新品牌的沖擊。

除了元気森林，還有一款名為“望山楂”果汁氣泡水也成為新晉網(wǎng)紅飲料，因為酸甜的口感、有識別度的玻璃瓶包裝、擼串和火鍋的好伴侶，這款飲料在魔都地區走紅。

2019年7月望山楂正式，上市短短一年多,就將銷(xiāo)售額推到了千萬(wàn)級別,迅速在“氣泡水+果汁”領(lǐng)域搶下了自己的一席之地。

望山楂的出現是對傳統果汁的變革，結合“無(wú)糖”、“氣泡水”的概念，捕獲消費者心智。

而且，近幾年也出現許多鮮榨果汁的品牌，比如說(shuō)MeeGoo鮮榨果汁等。

鮮榨果汁原本流行于歐美上層社會(huì ),是健康、時(shí)尚、養生的代名詞。

部分鮮榨果汁品牌結合國人的口味特點(diǎn)“喜歡喝汁水，不愛(ài)喝粗纖維”，進(jìn)行了針對性地技術(shù)升級，獲得好評如潮，增加消費者選擇。

03

傳統渠道“失寵”

同樣，在渠道上，果汁也失去了優(yōu)勢。

1、傳統營(yíng)銷(xiāo)方式遭淘汰

早些年，流量集中，在央視打廣告，品牌做好了加盟，掙錢(qián)三部曲。

曾經(jīng)的國民飲料匯源果汁就抓住了這波央視營(yíng)銷(xiāo)紅利，實(shí)現高增長(cháng)。

匯源果汁曾以7000萬(wàn)元的高價(jià)拿下了央視5秒鐘的廣告權。

在央視助推下，匯源果汁很快成為了國民果汁，之后連續多年占據了果汁品類(lèi)的第一。

在對的時(shí)間里做對的事情，品牌才能得分，企業(yè)做的每個(gè)動(dòng)作都有時(shí)間窗口期。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，流量又分散又貴，這種營(yíng)銷(xiāo)方式就行不通了。

如今的營(yíng)銷(xiāo)渠道主要集中在微博、微信、小紅書(shū)、抖音等社交平臺。

匯源果汁顯然缺乏敏銳的市場(chǎng)洞察能力，更不上渠道的變化。

這也導致如今的敗北，據數據顯示，匯源果汁目前負債超過(guò)114億。

債務(wù)纏身的匯源果汁讓資本市場(chǎng)望而卻步。

資本方主要出于以下幾方面的考慮:

首先，從行業(yè)角度分析，果汁品類(lèi)增長(cháng)乏力，需求接近飽和；

其次，匯源果汁本身債務(wù)纏身，而且債務(wù)問(wèn)題錯綜復雜，這是買(mǎi)家不敢下手的又一大原因；

最后，匯源果汁的管理問(wèn)題，有一些資本要在創(chuàng )始人朱新禮退出匯源才肯接手。

2、銷(xiāo)售渠道：漸漸遠離消費者

數據顯示，果汁零售渠道主要為超市、便利店、線(xiàn)上電商、鮮榨果汁店等，其中超市占比達60.9%，便利店占比為14.9%，線(xiàn)上電商占比為13.1%。

在此銷(xiāo)售渠道下，一方面，商品的影響力和品牌驅動(dòng)力都在弱化。

另一方面，品牌離終端消費者越來(lái)越遠。

一個(gè)品牌在不熟悉客戶(hù)需求，不了解消費需求、不能有針對性的滿(mǎn)足客戶(hù)需求的代理商商業(yè)模式，已經(jīng)不能適應當前的市場(chǎng)環(huán)境。

過(guò)去是廠(chǎng)商文化，大廠(chǎng)商說(shuō)了算，大廠(chǎng)提供鋪天蓋地的廣告教育消費者買(mǎi)它的產(chǎn)品，這時(shí)候消費者其實(shí)是弱勢的，沒(méi)有多少選擇的權利，這就是供給短缺的時(shí)代。

今天是人人有貨，供大于求，是過(guò)剩經(jīng)濟的時(shí)代。

如今也是消費者崛起的時(shí)代，消費者有選擇的權利。

消費者永遠是對的，做品牌就要給客戶(hù)提供他想要的產(chǎn)品或者服務(wù)。

要抓住新消費機遇，還是得從消費者底層需求出發(fā)。

如果像果汁品牌一樣遠離消費者，那如何得知消費者的需求，如何捕獲他們的心智？

04

做“加減法”

1月，由元氣森林對外發(fā)布的《2021年元氣森林氣泡水消費洞察報告》分析指出，2021年購買(mǎi)0糖氣泡水的消費者中，95后總占比達50%，且多為“成分黨”。

這折射出年輕消費群體對“吃糖過(guò)量”的警惕，與此同時(shí)，不少關(guān)注健康科普的中老年群體也逐漸了解到，水果榨取后生成的果糖、葡萄糖容易造成身體負擔。這些群體對果汁“減糖”的需求一直存在，卻鮮少有品牌真正做到。

以往，人們對果汁的評價(jià)常常不是“太甜”就是“太酸”。諸如橙子、蘋(píng)果等含糖量高的果類(lèi)，榨取成果汁后，甜度更是翻倍，不用額外加糖就已經(jīng)“甜得發(fā)齁”；而獼猴桃、檸檬等酸度較高的果類(lèi)，榨取后果汁口感又呈現出發(fā)酸、發(fā)苦，只有大量添加糖才能調節。

以色列食品科技初創(chuàng )企業(yè)Better Juice就研發(fā)出了一套工藝，最高能使果汁的含糖量降低80%。

據美通社報道，Better Juice利用微生物技術(shù)，將橙汁中的天然糖（果糖、葡萄糖、蔗糖）轉化為益生元和其他不可消化的纖維，使果汁的甜度適當降低，同時(shí)保留了水果中所含的全部維生素和其他營(yíng)養成分。




Better Juice稱(chēng)，其技術(shù)能“降低所有果汁中的所有糖類(lèi)含量”

經(jīng)過(guò)這項工藝處理后的果汁產(chǎn)品，能否在減糖的同時(shí)保證風(fēng)味和口感，我們暫時(shí)無(wú)從得知。

但或許也快了。去年12月，Better Juice與全球最大的食品、飲料和制藥行業(yè)系統供應商之一GEA簽署協(xié)議，為這項減糖技術(shù)展開(kāi)商業(yè)化落地。據悉，Better Juice預計在今年春季推出其第一款產(chǎn)品——一款最低減糖30%的天然果汁。[5]到時(shí)，這項“減糖工藝”也將正式接受果汁市場(chǎng)的檢驗。

雖然探索過(guò)程中有很多難點(diǎn)，但是可以看出，品牌已經(jīng)明確意識到，果汁需要在含糖量上做“減法”，好喝的同時(shí)，也得讓消費者放下“負擔”。

「檸檬共和國」就在品牌介紹中標注，其產(chǎn)品使用0卡糖赤蘚糖醇、三氯蔗糖和低GI結晶果糖組成了“低卡代糖配方”。

去年雙十一，檸檬共和國拿下了天貓年度雙十一果飲類(lèi)目的TOP1，借勢喊出了口號：“發(fā)起對‘小甜水’飲料的文化沖擊”。

為了強調果汁風(fēng)味的迥異，檸檬共和國還直接把“酸”作為宣傳點(diǎn)——產(chǎn)品包裝上大寫(xiě)著(zhù)“suān”，稱(chēng)果汁入口“不似平常飲料的甜”，更多是“直白刺激的酸”。

該品牌推出的產(chǎn)品均以檸檬汁做基底，從首款“原味鮮檸汁”開(kāi)始，已衍生出“小青檸鮮檸汁”“玫瑰鮮檸汁”“黑加侖鮮檸汁”“海鹽鮮檸汁”等口味。品牌稱(chēng)，為了豐富產(chǎn)品的果味，每款口味都選用3種檸檬，是“一款有前中后調的檸檬汁”。

這不同于傳統果汁，消費者所熟知的橙汁、桃汁大多由單一果類(lèi)榨成，因此難免口感單薄，難以在同類(lèi)產(chǎn)品中做出差異，讓消費者留下記憶點(diǎn)。

innocent的一款混合果汁，就主打“香濃的口感，綿密的果肉”，在果汁中加入果泥、果漿，模擬出了曾在國外風(fēng)靡一時(shí)的smoothie口感。

通過(guò)水果的選取搭配，創(chuàng )造區別于“汁”的奶昔的厚實(shí)口感，為消費者帶來(lái)了新的飲用體驗。

05

拿地域做文章

果汁的原料特性，導致了以往品牌在宣傳語(yǔ)上的雷同——“天然”“0添加”。這無(wú)可厚非，放在十年前，這種方式的確奏效，在一眾低濃度果汁中幫助產(chǎn)品凸顯出了競爭力。

但如今，隨著(zhù)NFC果汁、HPP冷壓果汁的興起，果汁的生產(chǎn)流程被大大縮短，比如農夫山泉NFC果汁，就號稱(chēng)“48h從采摘到加工”。若果汁產(chǎn)品單宣傳“新鮮”，不放大其它吸引點(diǎn)，在消費端幾乎收效甚微。

消費端要有新的“刺激”元素。


日本品牌麒麟曾為旗下冰結產(chǎn)品推出地域限定系列，結合日本各地的21種果類(lèi)特產(chǎn)，突出產(chǎn)品原料特色，其中不乏福島梨、熊本橘子、青森蘋(píng)果等。




日本麒麟冰結的地域限定系列（部分口味）


這樣一來(lái)，既暗示了產(chǎn)品原料挑選上的“高品質(zhì)”，從相似果味飲料中凸顯出差異；又巧妙地借地域文化營(yíng)銷(xiāo)，拉近了與消費者的距離。

中研網(wǎng)數據顯示，中國是世界濃縮果蔬汁行業(yè)最大的生產(chǎn)國，缺乏下游的果蔬汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果蔬汁90%以上通過(guò)出口運輸到世界各地，占全球產(chǎn)量的 60%以上。[4]

這也意味著(zhù)，要拔高果汁的產(chǎn)品附加值，國內果汁品牌在“原料”上大有文章可做。

「如果iF果汁」就直接把水果產(chǎn)地作為產(chǎn)品名。通過(guò)在全國水果“最優(yōu)產(chǎn)地”建立起大范圍的供應體系，實(shí)現“一地一果”。

結合產(chǎn)品特性，果汁的瓶身也走起了近年大熱的“國貨風(fēng)”——純文字包裝，字號放大凸顯出水果產(chǎn)地，還配上了剪紙風(fēng)格的插畫(huà)。

目前，如果iF果汁已推出24種sku，從寧德巨峰到趙州雪梨，再到新疆番茄，幾乎集結了中國的所有水果特產(chǎn)地。其中，如煙臺富士、潮汕油柑、余姚楊梅等，都是國內消費者耳熟能詳的水果品種。

前不久，如果iF還應虎年春節推出一款「大好河山年貨禮箱」，宣傳讓消費者“足不出戶(hù)就可嘗盡祖國大好河山的本真滋味“。




虎年春節期間，如果iF果汁推出「大好河山年貨禮箱」

能“集齊”這么多特色水果產(chǎn)地，其品牌背后的供應鏈系統能力可見(jiàn)一斑。

我們了解到，如果iF在自有工廠(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)，對工廠(chǎng)條件有一系列要求。選址方面，工廠(chǎng)要靠近優(yōu)秀水果產(chǎn)地，從而在短時(shí)間內對鮮果進(jìn)行運輸和預處理。技術(shù)方面，品牌稱(chēng)均采用了“鮮果鮮榨+HPP+NFC”的先進(jìn)加工殺菌制作工藝。

多個(gè)產(chǎn)品sku，意味著(zhù)要在多個(gè)產(chǎn)地建立自有工廠(chǎng)。盡管這看起來(lái)十分耗費初期成本，但如果iF把這一體系概括為品牌的核心優(yōu)勢——“萬(wàn)果互聯(lián)”，從而在供應鏈上實(shí)現“產(chǎn)地與產(chǎn)地、產(chǎn)地與工廠(chǎng)、工廠(chǎng)到成品”的環(huán)環(huán)相連。

在企業(yè)介紹中，如果iF將自身定位為“知識型產(chǎn)地果飲開(kāi)創(chuàng )者”，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是依托中國各地的風(fēng)物水果，探尋全國產(chǎn)地的價(jià)值。也因此，品牌官方微博經(jīng)常結合產(chǎn)品，講一些水果產(chǎn)地的歷史和故事。

如果iF表示，不同于“?單品”“?爆款”的?業(yè)產(chǎn)品思路 ，其打造的是“中國本?孕育??的、有?化的真正國貨”。

06

創(chuàng )造“剛需”

21世紀初，一句“多C，多漂亮”為統一鮮橙多打開(kāi)了果汁品類(lèi)的市場(chǎng)大門(mén)，“富含維生素C”“有果?！?，讓這款果汁一年賣(mài)出了10億元。[6]隨后幾年內，這一品類(lèi)先后集結了可口可樂(lè )美汁源、康師傅、農夫山泉等多個(gè)品牌。

而從幾年前起，果汁“補充維c”的賣(mài)點(diǎn)不再那么奏效了。

以統一為例，2019年一則報道指出，“鮮橙多作為統一企業(yè)的重要收入來(lái)源，持續下滑的業(yè)績(jì)讓統一企業(yè)頗感無(wú)奈?！苯y一年報顯示，果汁總收入占比從2019年的13.7%縮小到2020年的12.6%。

你可以說(shuō)消費者的口味被慣壞了，但事實(shí)上，你可以在每個(gè)餐飲店、自助飲料機里看到匯源、統一的身影，果汁品類(lèi)的賽道里，早就擠滿(mǎn)了性?xún)r(jià)比高、大眾屬性強的選手。

正如源究所OriLab創(chuàng )始人程傲北在一次采訪(fǎng)中說(shuō)：“目前市場(chǎng)上并不缺少高性?xún)r(jià)比的飲料，缺少的是健康附加值高的飲料?！?/span>

去年12月14日，源究所OriLab上線(xiàn)第一款產(chǎn)品，主打護眼功能的復合果汁飲料「藍莓花青素果汁」，品牌小程序顯示，產(chǎn)品單盒規格200mL，折合售價(jià)為9元/瓶。

對比市面上的藍莓果汁，產(chǎn)品規格基本為250-300mL不等，匯源單盒售價(jià)約2.9元，呂梁野山坡單瓶售價(jià)約6.3元，兩者分別約是源究所的1/3和2/3。

功能添加是這款藍莓果汁“貴”的理由。根據產(chǎn)品介紹，每瓶「藍莓花青素果汁」有超過(guò)36mg花青素， 約等于26顆藍莓含量。此外，果汁配料也挺“干凈”，只有果汁和藍莓花青素粉，果汁含量≥99%。

源究所聯(lián)合創(chuàng )始人肖雪華稱(chēng)，基于當代消費者關(guān)注的亞健康問(wèn)題，如電子產(chǎn)品引發(fā)視覺(jué)疲勞、久坐不動(dòng)/果蔬攝入不足導致消化不暢等，希望通過(guò)飲料等載體，在不改變消費者生活習慣的前提下，為其提供多樣化的健康產(chǎn)品。

據36氪報道，該品牌已于半年內連續完成種子輪與天使輪融資，累計金額達數千萬(wàn)元。

將高健康附加值作為果汁賣(mài)點(diǎn)的，還有來(lái)自日本的「KAGOME野菜生活100」。該產(chǎn)品瞄準消費者補充蔬菜的需求，每款原料使用14種蔬菜+3~5種水果，由60%的蔬菜汁和40%的水果汁組成，且不添加糖，塑造出了果汁的“健康形象”。




KAGOME野菜生活100，已在國內引進(jìn)原味、芒果味、葡萄味

在目前的中國市場(chǎng)，相比橙汁、葡萄汁、芒果汁等熱門(mén)口味，果蔬汁這一品類(lèi)仍存在較大空白。

相關(guān)報告指出，從濃縮果蔬汁整體人均消費能力來(lái)看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段，與日本99美元/人的消費額相去甚遠。特別在中、高濃度果汁領(lǐng)域，我國100%濃縮果蔬汁的人均消費額僅0.6美元[4]，未來(lái)消費潛力巨大。

果蔬攝入不足問(wèn)題也體現在兒童身上，只不過(guò)焦慮的人是父母。

零度果坊就推出針對3-12歲兒童的「陪我長(cháng)大」系列果汁，開(kāi)辟出了一條“兒童果汁”賽道。

該系列果汁共由藍莓石榴、血橙菠蘿、白桃芭樂(lè )3種口味，分別主打花青素、維生素E和B2、膳食纖維3類(lèi)健康營(yíng)養素，對應著(zhù)兒童成長(cháng)階段父母關(guān)心的3個(gè)問(wèn)題——視力健康、免疫力、營(yíng)養攝入均衡。

在此前接受FBIF采訪(fǎng)時(shí)，零度果坊創(chuàng )始人孫雋是這樣理解果汁的：“人們喝果汁，是為了補充維生素、為了健康。果汁是人們的一種日常補給品?！?/span>

豆漿、牛奶、酸奶，為什么可替代性低？是因為三者都在功能上，切中了消費者的不同日常需求——國內消費者習慣用豆漿搭配早餐，喝牛奶來(lái)補充蛋白質(zhì)和鈣，選擇酸奶則是為了助消化。

而同樣的，果汁想要“不可替代”，也要制造出硬性“剛需”，綁定住自己的消費群體。

結語(yǔ)

果汁，正在等待新入局者顛覆傳統果汁飲品的概念，把新的果汁品類(lèi)和品牌推向市場(chǎng)。

新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，則要留給市場(chǎng)來(lái)檢驗。